Daging Tumis Krecek Cabai Hijau
(7x dilihat)
Bahan-bahan
- 300 gram daging tetelan, dipotong kotak 2x2 cm
- 600 ml air
- 50 gram krecek
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1 1/4 sedok teh gula merah sisir
- 200 ml air kaldu daging (dari rebusan daging)
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu tumbuk halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 8 buah cabai hijau besar
Langkah-langkah
- Rebus daging tetelan dan air sampai matang dan empuk.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata. Tuangkan kaldu dan santan. Masak sampai meresap. Masukkan krecek dan air asam jawa. Masak sampai matang.
Porsi: 5 porsi
