DAUN LABU KUAH SANTAN
(15x dilihat)
Deskripsi
Pucuk daun labu yang dimasak dengan kuah santan yang gurih bisa menjadi salah satu pilihan Anda untuk melengkapi menu makan siang ataupun makan malam. Rasa ikan teri nasi yang telah digoreng dan menjadi campurannya membuat sayur ini lebih nikmat
Bahan-bahan
- 2 ikat (400 gram) daun labu, petiki
- 25 gram leunca
- 50 gram teri medan, goreng
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makanminyak, untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 buah cabai merah besar
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk rata.
- Masukkan daun labu dan leunca. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
- Menjelang diangkat, masukkan ikan teri. Sajikan.
Porsi: 5 porsi
