ES BUBUR TALAS
(6x dilihat)
Deskripsi
Hmmm... bubur talas yang terlihat legit dengan santan yang gurih ini bisa menjadi hidangan saat berbuka puasa.
Bahan-bahan
- 300 gram talas kukus, dihaluskan
- 100 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- 2 tetes pewarna ungu
- 1.000 ml air
- 400 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 3 buah nangka, dipotong kotak
- 3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, dilarutkan
- Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan Pelengkap:
- 500 gram es serut
- 25 gram sagu mutiara merah, direbus
- 25 gram sagu mutiara hijau, direbus
Langkah-langkah
- Aduk rata talas, tepung sagu, garam, dan pewarna ungu. Bentuk oval kecil-kecil.
- Rebus air, gula merah, daun pandan, garam, dan nangka sampai mendidih. Tambahkan bulatan talas. Rebus sampai terapung.
- Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
- Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Sajikan bubur talas dengan kuah santan dan pelengkap.
Porsi: 10 porsi
