Es Jeli Kelapa Cincau
(7x dilihat)
Deskripsi
Ketika membuat sirup pandan, gula pasir dan air daun suji jangan diaduk agar gula tidak mengkristal.
Bahan-bahan
- Bahan Jeli Kelapa:
- 300 ml air kelapa
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 75 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 bungkus jeli instan
- Bahan Sirup Pandan:
- 250 gram gula pasir
- 100 ml air
- 50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
- 2 lembar daun pandan ikat
- 2 tetes pewarna hijau tua
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- Bahan Pelengkap:
- 400 gram cincau hijau keruk lebar
- 2 1/2 sendok teh selasih rendam
- 500 gram es serut
Langkah-langkah
- Jeli kelapa: rebus air kelapa, santan, gula pasir, daun pandan, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang. Bekukan.
- Keruk dengan kerukan kelapa yang lebar. Sisihkan.
- Sirup pandan: rebus gula pasir, air, air daun suji, daun pandan, pewarna hijau tua, dan garam di atas api kecil, asal gula larut. Dinginkan.
- Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dingikan.
- Sajikan jeli kelapa dengan kuah santan, sirup pandan, dan pelengkapnya.
Porsi: 6 porsi
