Es Palu Butung
(8x dilihat)
Deskripsi
Es palu butung adalah sajian asal Selawesi Selatan yang terbuat dari pisang kepok yang telah dikukus dan dipotong-potong dan bubur tepung beras dan disajikan dengan sirup berwarna merah.
Bahan-bahan
- 12 buah pisang kepok
- 75 gram tepung beras
- 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar pandan, ikat
- 1 sendok teh garam
- 125 gram gula pasir
- 160 gram sirup merah
- 800 gram es serut
Langkah-langkah
- Kukus pisang kepok di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Angkat. Kupas. Potong-potong.
- Larutkan tepung beras, santan, daun pandan, gula pasir, dan garam.
- Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
- Tata pisang dalam mangkuk. Tuangkan rebusan tepung beras.
- Tambahkan sirup merah. Hidangkan bersama es serut.
Porsi: 8 porsi
