Gulai Asam
(14x dilihat)
Deskripsi
Riau terkenal memiliki aneka macam olahan ikan yang nikmat. Salah satunya adalah gulai asam. Ikan patin yang dicampur dengan air asam jawa serta bumbu lainnya disulap menjadi santapan yang sangat nikmat.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan patin, dipotong-potong
- 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 1 sendok teh garam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
- 300 ml air
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh terasi
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 Sendok Teh Gula Pasir
Langkah-langkah
- Lumuri ikan patin dengan air asam dan garam. Cuci bersih.
- Lumuri ikan patin dengan bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan air asam. Diamkan 15 menit.
- Tuang air. Masak sampai matang.
Porsi: 5 porsi
