GULAI AYAM HIJAU
(6x dilihat)
Deskripsi
Kombinasi tomat hijau dalam hidangan ini menghasilkan rasa yang segar dan istimewa. Penasaran? Rasanya yang lezat pasti akan menggugah selera anda.
Bahan-bahan
- 1 ekor (1.000 gram) ayam, dipotong-potong
- 4 butir bawang merah, ditumbuk kasar
- 17 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 7 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 6 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 650 ml santan encer (dari perasan santan kental)
- 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 butir cengkeh
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 buah bunga pala
- 1/8 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh adas manis
- 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah
- Goreng ayam sampai setengah matang.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai hijau besar, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai tomat layu.
- Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tuang santan kental. Masak sampai matang.
Porsi: 8 porsi
