Gulai Daun Kenikir
(13x dilihat)
Deskripsi
Gulai tidak mesti berbahan daging, dengan memakai daun kenikir yang dibuat gulai juga nikmat. Bagi Anda yang belum pernah membuatnya, mulailah coba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.
Bahan-bahan
- 1 ikat daun kenikir, direbus, ditiriskan
- 1/2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dimemarkan
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 400 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
- 500 ml air
- Bumbu Halus:
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 3 bauh cabai rawit merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Langkah-langkah
- Rebus air, bumbu halus, serai, daun kunyit, garam, dan gula pasir sampai matang dan harum.
- Tambahkan daun kenikir dan ebi. Masak sampai mendidih.
- Masukkan santan dan air asam. Aduk sampai matang.
Porsi: 5 porsi
