Roti Sobek Isi Durian
(6x dilihat)
Bahan-bahan
- Bahan roti:
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram susu bubuk
- 1 sendok teh (4 gram) ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 110 ml air dingin
- 35 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan susu evaporated untuk olesan
- Bahan isi:
- 125 ml susu cair
- 50 gram daging durian
- 25 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 15 gram maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 1 kuning telur
- 1 sendok teh margarin
Langkah-langkah
- Isi: rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai kental. Matikan api.
- Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan margarin. Aduk sampai licin.
- Roti: ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
- Kempiskan adonan dengan cara ditekan sampai pipih. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling. Beri isi. Gulung bentuk oval panjang 12 cm.
- Letakkan di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti (satu loyang berisi 8 buah adonan roti). Diamkan 60 menit sampai mengembang.
- Oleskan susu evaporated. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
- Oleskan susu evaporated ke atas roti panas-panas.
Porsi: 16 buah
