ROTI UBI MADU
(13x dilihat)
Deskripsi
Balutan topping pada roti ini harus sampai ke bawah adonan roti, agar seluruh roti terbalut topping ketika dioven.
Bahan-bahan
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 bungkus ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 25 gram gula palem
- 150 gram ubi kuning kukus , haluskan
- 1 butir telur
- 215 ml air
- 50 gram madu
- 75 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 150 gram kismis , potong ? potong
- Bahan Topping:
- 100 gram margarin
- 75 gram tepung gula
- 1 butir telur
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
Langkah-langkah
- Campur tepung terigu, susu, ragi, gula, dan ubi. Aduk rata. Tambahkan telur, air, dan madu sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan kismis. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
- Topping, kocok gula dan margarin 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Timbang masing-masing 10 gram. Sisihkan dan tutup dengan plastik.
- Timbang adonan roti masing-masing 40 gram. Bentuk bulat.
- Giling tipis topping. Balut ke atas roti.
- Diamkan 60 menit. Oles kuning telur.
- Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
Porsi: 26 buah
