SAMBAL GORENG BOLA IKAN JAGUNG
(10x dilihat)
Deskripsi
Daging ikan kakap yang dibentuk bola-bola lalu diolah dengan bumbu sambal goreng ini terasa lebih gurih karena menggunakan santan. Rasa pedasnya sangat pas untuk dinikmati dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan
- Bahan Bola-bola:
- 300 gram ikan kakap, dihaluskan
- 2 buah jagung, diparut kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 1 putih telur
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus Bola-bola:
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 2 butir bawang merah
- Bahan Saus:
- 2 buah cabai merah, diiris miring
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- Bumbu Halus Saus:
- 5 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi
Langkah-langkah
- Bola ikan: aduk semua bahan dan bumbu halus. Bulatkan.
- Panaskan minyak. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
- Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Aduk hingga layu.
- Masukkan bola-bola ikan. Tuangkan santan, kecap manis, garam, dan asam jawa. Aduk sampai matang.
Porsi: 6 porsi
