Sambal Goreng Genjer Dan Labu Siam
(14x dilihat)
Deskripsi
Sambal goreng dari genjer dan labu siam? Wah, sambal goreng yang tidak biasa, namun tetap lezat. Nggak kalah dengan sambal goreng lainnya. Unik dan sedap tentunya.
Bahan-bahan
- 1 cm kunyit, dibakar
- 300 gram genjer, dipotong - potong
- 300 gram labu siam, dipotong korek api
- 75 gram kacang merah segar
- 1 1/2 sendok teh kari bubuk
- 3 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah, disisir
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar, dibuang biji
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah dan kacang merah. Aduk sampai layu.
- Tambahkan labu siam. Aduk sampai setengah matang. Tambahkan genjer. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang dan mendidih.
Porsi: 10 porsi
