Sambal Goreng Kentang Kapri
(19x dilihat)
Deskripsi
Sambal goreng kentang kapri ini biasanya disajikan untuk pelengkap nasi ramesan bersama lauk yang lainnya. Hmm.. Lezaat!
Bahan-bahan
- 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit
- 100 gram kapri, disiangi
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 100 ml air
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi bakar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan kentang, garam, gula merah, air, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan kapri. Masak sampai kental dan bumbu meresap.
Porsi: 6 porsi
