SAMBAL GORENG KOMPLET
(7x dilihat)
Deskripsi
Sambal goreng sebagai sajian pendamping hidangan utama kali ini menggunakan udang jerbung, krecek dan kacang tolo sebagai isinya. Sajikan untuk melengkapi menu Anda hari ini.
Bahan-bahan
- 300 gram udang jerbung, dibuang kepala, dikerat punggung dilumuri 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 100 gram krecek kecil
- 10 buah mata petai, dibelah dua
- 25 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan petai. Aduk rata.
- Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang.
- Tambahkan krecek. Aduk rata. Masak hingga berminyak.
- Masukkan air asam jawa. Aduk rata.
Porsi: 6 porsi
