Sambal Goreng Putih Telur
(8x dilihat)
Deskripsi
Olahan putih telur ini memang berbeda. Putih telur dikombinasikan dengan santan dan bumbu-bumbu yang lain. Menjadikan masakan ini lebih terasa istimewa. Selamat mencoba.
Bahan-bahan
- 500 gram putih telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 8 butir bawang merah, diiris halus
- 4 siung bawang putih, diiris halus
- 5 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
- 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang
- 15 buah mata petai, dibelah dua
- 3 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Langkah-langkah
- Campur putih telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang dalam mangkuk tahan panas. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Potong 2x2 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabaimerah, cabai hijau, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampaiharum.
- Masukkan potongan putih telur. Aduk rata. Tambahkan petai, ebi, garam, gula merah, dan santan encer. Masak sampai mendidih.
- Tuang santan kental. Masak sampai matang dan sampai meresap.
Porsi: 4 porsi
