Sambal Goreng Udang Bumbu Serai
(7x dilihat)
Deskripsi
Hmmm... Lezatnya sambal goreng udang bumbu serai dengan campuran petai yang menggoda. Sajikan untuk melengkapi sajian makan ketupat atau nasi putih.
Bahan-bahan
- 500 gram udang jerbung buang kepala dan kulitnya, sisakan ekor dan belah punggungnya
- 1 lembar daun salam
- 3 batang serai iris halus
- 10 buah mata petai iris halus dan goreng
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 250 ml air
- 100 gram buncis iris serong
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan petai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan buncis. Masak sampai meresap.
- Tambahkan air asam jawa. Aduk rata sampai meresap.
Porsi: 5 porsi
