SAMBAL GORENG UDANG KACANG MERAH
(15x dilihat)
Deskripsi
Sambal goreng kali ini menggunakan udang dan kacang merah. Kacang merah selain menggunakan yang segar boleh menggukan kacang merah kaleng atau kacang merah kering. Jika menggunakan yang kering rebus terlebih dulu setelah itu bisa digunakan.
Bahan-bahan
- 300 gram udang kupas, disisakan ekornya dan dibelah punggungnya
- 100 gram kacang merah segar, direbus
- 10 buah mata petai, diiris panjang
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong dan dibuang bijinya
- 1 sachet bumbu sambal goreng instan
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air dilarutkan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu sambal goreng instan sampai harum.
- Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna.
- Masukkan petai, cabai merah, dan garam. Tumis sampai layu. Tambahkan kacang merah . Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Porsi: 5 porsi
