SAMBAL HATI BUMBU PETIS
(9x dilihat)
Deskripsi
Hati sapi yang dimasak dengan santan dan dibumbui dengan petis ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas karena hanya menggunakan cabai hijau. Jika Anda suka dengan rasa yang lebih pedas sebagian cabai rawit bisa sedikit Anda memarkan.
Bahan-bahan
- 300 gram hati sapi, direbus, dipotong kubus
- 450 gram kentang, dipotong kubus, digoreng sampai berkulit
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 4 buah cabai hijau, dipotong bulat 1/2 cm
- 10 mata petai, masing-masing dipotong 2 bagian
- 1 sendok makan petis
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm serai
- 5 butir kemiri, disangrai
- 1 buah tomat
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan cabai dan petai. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan petis. Aduk-aduk.
- Tambahkan hati dan kentang. Aduk rata. Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Kecilkan api. Aduk sampai meresap.
Porsi: 6 porsi
