Serundeng Daging
(22x dilihat)
Deskripsi
Serundeng daging, olahan daging yang bisa melengkapi nikmatnya menu makan siang. Agar serundeng tetap gurih, simpan pada wadah bersih dan tertutup.
Bahan-bahan
- 300 gram daging gandik
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe , dimemarkan
- 1.000 ml air untuk merebus
- 5 lembar daun jeruk , dibuang tulangnya, diiris halus
- 1 lembar daun kunyit , dipotong-potong
- 1 sendok teh asam jawa
- 3 sendok makan air , untuk melarutkan asam jawa
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram kelapa parut kasar
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai , ambil putihnya
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
Langkah-langkah
- Rebus daging, daun salam, jahe, dan air sampai empuk. Angkat dan potong-potong daging searah serat.
- Suwir-suwir daging memanjang tipis-tipis.
- Campur daging suwir dengan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, danair asam. Remas-remas sampai terbalut rata. Diamkan 30 menit.
- Pindahkan dalam wajan. Tuang santan. Masak dengan api kecil sampai meresap.
- Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai kering.
Porsi: 350 gram
