Sup Jamur Kuping Rolade
(23x dilihat)
Deskripsi
Tusuk-tusuk plastik pembungkus rolade dengan jarum, agar adonan lebih padat dan plastik tidak pecah saat dikukus.
Bahan-bahan
- Bahan Rolade:
- 150 gram daging giling
- 2 butir telur
- 25 gram tepung panir halus
- 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- Bahan Sup:
- 4 siung bawang putih goreng, memarkan
- 5 butir bawang merah goreng, memarkan
- 2 tangkai seledri ikat
- 5 buah jamur kuping kering rendam, potong-potong
- 150 gram wortel iris serong
- 75 gram kacang polong
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang potong serong
- 1.000 ml kaldu sapi dari rebusan tulang sapi
Langkah-langkah
- Rolade: aduk rata semua bahan rolade. Bungkus dalam plastik es mambo.
- Kukus 25 menit diatas api sedang sampai matang.
- Rebus kaldu daging, bawang putih, bawang merah, dan seledri sampai mendidih dan harum.
- Masukkan wortel dan kacang polong. Masak sampai layu. Tambahkan jamur kuping, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata.
Porsi: 5 porsi
