Sup Pangsit Ayam
(21x dilihat)
Deskripsi
Hmm.. Pangsit kali ini akan terasa lebih special karena diolah menjadi olahan sup. Sehingga rasanya lebih gurih dan nikmat.
Bahan-bahan
- 18 lembar kulit pangsit rebus , potong 2 bentuk segi tiga
- Bahan Isi:
- 100 gram ayam giling
- 50 gram udang giling
- 1 buah jamur kuping , direndam, dicincang
- 1 putih telur
- 1 tangkai kucai , diriis halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung sagu
- Bahan Kuah:
- 1.500 ml kaldu udang dari rebusan kulit udang
- 3 lembar daun jeruk , dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 3 batang daun bawang kecil , dipotong 1/2 cm untuk taburan
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih , digoreng
- 3 buah cabai kering , digoreng
- 4 butir ebi , diseduh, dimemarkan, digoreng
Langkah-langkah
- Isi: aduk rata ayam giling, udang giling, jamur kuping, putih telur, kucai, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil kulit pangsit. Beri isi. Lipat segitiga. Tekuk ke belakang dan rekatkan dengan air.
- Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Kuah: rebus kaldu udang bersama daun jeruk dan bumbu halus sampai harum. Angkat dan saring.
- Rebus kembali kuah. Tambahkan kecap ikan, garam, merica, dan gulapasir. Masak sampai mendidih dan harum. Angkat. Tambahkan air jeruknipis.
- Sajikan pangsit dengan kuahnya dan taburan daun bawang kecil.
Porsi: 6 porsi
