Sus Gulung Ebi
(11x dilihat)
Bahan-bahan
- Bahan kulit:
- 50 gram margarin
- 50 gram minyak goreng
- 200 ml air
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 20 gram ebi sangrai, didinginkan dan dihaluskan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 250 gram telur, dikocok lepas
- Bahan isi:
- 4 buah sosis ayam, dibelah dua memanjang
- 6 lembar selada, disobek-sobek
- 8 butir telur puyuh rebus, dibelah dua
- 2 lembar keju lembaran, dipotong 3 bagian
- Bahan saus:
- 11/2 sendok makan margarin
- 3 sendok makan tepung terigu
- 375 ml susu cair
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 tangkai seledri, diiris halus
Langkah-langkah
- Kulit: rebus margarin, minyak goreng, garam, dan air sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
- Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai kalis. Biarkan hangat.
- Masukkan ebi, baking powder dan telur sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata.
- Masukkan dalam kantung plastik segitiga tanpa spuit.
- Semprot memanjang tebal dan beri sedikit jarak di 2 loyang ukuran 24x24x3 cm yang dioles tipis margarin.
- Oven 25 menit dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
- Saus: panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, gula pasir, dan seledri. Aduk sampai licin.
- Ambil selembar kulit. Oleskan saus. Tata selada, sosis, telur puyuh dan keju. Gulung dan padatkan. Potong-potong.
- Sajikan potongan sus bersama saus sambal.
Porsi: 20 potong
