TELUR BEBEK MASAK KENCUR CABAI HIJAU
(32x dilihat)
Deskripsi
Gurihnya telur bebek memang berbeda dengan telur ayam. Anda bisa membuat telur bebek menjadi sajian pelengkap untuk menikmati ketupat bersama dengan sayur godognya yang gurih.
Bahan-bahan
- 6 butir telur bebek
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh cuka
- 1.500 ml air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 buah cabai hijau besar, diiris serong
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm kencur
- 3 butir kemiri, disangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
Langkah-langkah
- Didihkan air, garam, dan cuka. Pecahkan telur bebek satu per satu ke dalam air mendidih. Biarkan sampai matang.
- Panaskan minyak. tumis bawang bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan cabai hijau. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan telur. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Porsi: 6 porsi
