Telur Bumbu Brongkos
(18x dilihat)
Deskripsi
Telur rebus yang dimasak menggunakan bumbu brongkos ini memang paling jago meningkatkan nafsu makan kita. Yuk segera coba menu yang satu ini.
Bahan-bahan
- 8 butir telur ayam rebus, digoreng berkulit
- 200 gram buncis, dipotong 3 cm
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula merah, disisir
- 1/2 sendok teh air asam jawa
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 sendok teh terasi, dibakar
- 2 buah keluak, diseduh air panas
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan cabai merah. Aduk layu. Masukkan buncis. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan telur. Masak sampai matang.
Porsi: 8 porsi
