Telur Goreng Melinjo Santan
(32x dilihat)
Deskripsi
Telur goreng atau telur mata sapi memang sudah bisa langsung dinikmati sebagai pelengkap makan nasi. Tapi akan lebih nikmat lagi jika Anda masak kembali dengan bumbu atau bahan yang membuatnya lebih istimewa. Seperti telur goreng melinjo santan ini.
Bahan-bahan
- 5 butir telur ayam
- minyak untuk menggoreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 50 gram daun melinjo muda
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah
- Ceplok telur satu persatu.Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk sampai harum.Tambahkan tomat. Aduk rata.
- Masukkan telur, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan meresap.
Porsi: 5 porsi
