Telur Masak Kencur
(22x dilihat)
Bahan-bahan
- 6 butir telur, digoreng ceplok
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
- 1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
- 2 buah cabai hijau besar, diiris bulat 1/2 cm
- 2 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 225 ml air
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 3 cm kencur
- 2 sendok teh ebi, disangrai
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan cabai hijau besar. Tumis sampai layu.
- Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Porsi: 6 porsi
