Telur Puyuh Bumbu Petis
(18x dilihat)
Bahan-bahan
- 25 butir telur puyuh, rebus matang, digoreng berkulit
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 buah cabai merah, dipotong korek api
- 3 buah cabai rawit merah, diiris tipis
- 1 sendok makan petis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit dibakar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, cabe merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukan telur. Aduk rata.
- Tambahkan petis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
- Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Sajikan.
Porsi: 5 porsi
