TELUR PUYUH BUMBU RUJAK
(25x dilihat).jpg)
Deskripsi
Telur puyuh dalam resep ini bisa juga diganti dengan telur ayam. Gunakan 6 butir telur untuk menggantikannya. Telur bisa digoreng terlebih dulu untuk mendapat warna yang lebih cantik.
Bahan-bahan
- 20 butir telur puyuh, direbus, dikupas
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai
- 1/2 butir kelapa dibuat 200 ml santan encer dan 100 ml santan kental
- 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 5 butir kemiri, disangrai
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sambil diaduk hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk rata.
- Masukkan telur. Aduk rata.
- Tuang santan encer, garam, dan merica. Aduk rata.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental, dan air asam jawa. Aduk hingga bumbu meresap.
Porsi: 4 porsi
