Tempe Goreng Bumbu Kencur & Ebi
(18x dilihat)
Deskripsi
Tempe ini biasa disetok setelah dimasak simpan dalam lemari pendingin. Goreng menjelang disajikan agar lebih enak.
Bahan-bahan
- 300 gram tempe, potong 10x5x1 cm, kerat-kerat
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 4 cm kencur
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah
- Ungkep tempe bersama daun salam, lengkuas, air, dan bumbu halus diatas api kecil sampai matang dan meresap.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Porsi: 6 potong
