Tenggiri Kacang Merah Masak Asam
(16x dilihat)
Deskripsi
Sajian berkuah segar dengan bahan utama ikan tenggiri ini sangat pas saat disandingkan dengan kacang merah yang ada di dalamnya. Segarnya tomat yang menjadi bumbunya sangat terasa. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk menikmatinya.
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tenggiri, potong lima bagian
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 1.000 ml air
- 150 gram kacang merah segar, direbus setengah matang
- 1 lembar daun kunyit, dirobek-robek, diikat simpul
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 4 potong asam kandis
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- Bumbu Halus:
- 75 gram cabai merah besar, dibuang biji
- 75 gram bawang merah
- 200 gram tomat
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri, disangrai
Langkah-langkah
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan
- Taruh air dalam panci. Masukkan bumbu halus. Tambahkan kacang merah, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam kandis. Aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan ikan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga matang. Angkat. Sajikan.
Porsi: 5 porsi
