TERIK NANGKA MUDA
(16x dilihat)
Deskripsi
Terik biasanya menggunakan daging, tahu atau tempe sebagai bahan dasarnya. Tapi kali ini terik menggunakan nangka muda dan campuran daun melinjo juga teri nasi. Untuk rasa tetap jempol.
Bahan-bahan
- 500 gram nangka muda, dipotong-potong
- 25 gram daun melinjo
- 50 gram teri medan, digoreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah
- 700 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
Langkah-langkah
- Rebus nangka muda dengan santan encer sampai empuk.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
- Tuang santan kental dan daun melinjo. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, taburi ikan teri.
Porsi: 5 porsi
