TERONG MASAK SANTAN
(31x dilihat)
Deskripsi
Terong hijau yang dimasak dengan santan ini bisa juga Anda tambahkan kerupuk sayur atau krecek atau juga kikil agar lebih lengkap dan nikmat. Hidangkan sebagai pilihan sayur untuk menu hari ini.
Bahan-bahan
- 3 buah terong hijau belah 2 bagian, dipotong-potong, digoreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit, dibakar
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus bersama salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir masak hingga kental
- Tambahkan terong dan air asam jawa. Aduk rata. Angkat sajikan.
Porsi: 6 porsi
