Terung Telunjuk Sambal Lobak
(22x dilihat)
Deskripsi
Terung yang sudah dipotong sebaiknya direndam dalam air es yang diberi sedikit garam agar tidak mudah menghitam.
Bahan-bahan
- 10 buah terung telunjuk, belah 2 bagian
- 100 gram lobak, parut kasar
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 lembar daun salam
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi, goreng
- 3 butir bawang merah
Langkah-langkah
- Lumuri lobak dengan 1/2 sendok teh garam sambil sedikit diremas. Peras dan cuci bersih.
- Tumis bawang putih, bumbu halus, dan daun salam sampai harum. Masukkan terong telunjuk dan lobak. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, air, dan air jeruk limau. Masak sampai matang.
Porsi: 2 porsi
