TIM KERAPU BUMBU WOKU
(20x dilihat)
Deskripsi
Sajian ini akan terasa nikmat jika ikan kerapu dipadukan dengan bumbu woku. Dan diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap ke dalam ikan. Selamat mencoba.
Bahan-bahan
- 3 ekor ikan kerapu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 ikat daun singkong, ambil daunnya, cuci
- 1 buah tomat, potong 8 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 iris lengkuas
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa, rebus
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 5 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sendok makan garam
Langkah-langkah
- Rebus daun singkong dengan 1 sendok teh garam sampai empuk. Sisihkan.
- Lumuri ikan kerapu dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Campur bumbu halus, tomat, serai, daun salam, lengkuas, kemangi, dan daun bawang. Aduk rata.
- Lumuri ikan kerapu dengan bumbu. Diamkan 30 menit.
- Letakkan dalam pinggan tahan panas. Kukus 40 menit dengan api sedang sampai matang.
- Menjelang diangkat masukkan santan. Kukus lagi 10 menit.
Porsi: 6 porsi
