Tom Yam Bening
(24x dilihat)
Deskripsi
Sup yang sudah sangat mendunia asal Tahailand ini memang sangat segar dan nikmat. Aroma daun ketumbar yang menjadi aroma khasnya terasa sangat pas dengan bahan-bahan yang terdiri dari bahan seafood.
Bahan-bahan
- 150 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
- 150 gram cumi, bersihkan, potong-potong
- 200 gram ikan kakap fillet, potong-potong
- 100 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 2 batang serai, ambil putihnya, iris miring
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, iris
- 1 sendok makan ebi, seduh, sangrai
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 7 buah cabai rawit hijau, memarkan
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh garam
- 1 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air jeruk lemon
- 3 tangkai daun ketumbar, petiki untuk taburan
- 2.000 ml kaldu ikan dari air rebusan tulang ikan
Langkah-langkah
- Lumuri udang, cumi, dan ikan dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Rebus kaldu ikan, serai, daun jeruk, lengkuas, ebi, bawang putih, dan cabai rawit hijau sampai harum.
- Tambahkan udang, cumi, ikan, jamur tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
- Sajikan dengan taburan daun ketumbar.
Porsi: 6 porsi
