Tom Yam Kerang
(32x dilihat)
Deskripsi
Untuk menambah rasa lebih pedas, cabe rawit dapat dimemarkan.
Bahan-bahan
- 100 gram kerang darah
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
- 150 gram tahu cina potong kubus 11/2x11/2x11/2cm
- 2 cm lengkuas iris
- 2 batang serai iris miring
- 8 buah cabai rawit utuh
- 1 blok kaldu ayam
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1.000 ml air
- 1 tangkai daun ketumbar
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih utuh goreng
- 2 buah cabai kering
- 1/2 sendok makan ebi sangrai
Langkah-langkah
- Lumuri kerang dengan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, cabai rawit, kaldu ayam blok, garam, dan merica sampai mendidih.
- Masukkan kerang dan tahu cina sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan air asam jawa dan daun ketumbar . Masak sampai matang.
Porsi: 4 porsi
