TONGKOL SAMBAL PARE
(35x dilihat)
Deskripsi
Hidangan dari seafood memang tak sedikit penggemarnya. Kali ini ikan tongkol yang akan hadir untuk meramaikan suasana ruang makan di rumah Anda. Ikan laut yang telah digoreng ini disajikan dengan sambal yang dicampur dengan pare yang telah diiris halus. Bagaimana rasanya? Tak perlu penasaran sebab Anda bisa langsung mencicipinya sendiri. Cobain yuk....!
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tongkol, dibersihkan, dipotong steak
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk menggoreng
- Bahan Sambal:
- 2 buah pare, dibelah dua, diiris halus, diremas-remas dengan garam, dicuci, lakukan sekali lagi
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 ml minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 1 buah tomat merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
Langkah-langkah
- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit sampai meresap.
- Goreng ikan sampai matang. Sisihkan.
- Sambal, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan pare. Aduk sampai layu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Siram di atas ikan tongkol goreng.
Porsi: 6 porsi
