Tongseng Kikil
(27x dilihat)
Deskripsi
Agar tak bosan dengan hidangan yang sering Anda sajikan di meja makan ada baiknya Anda sedikit berkreasi dengan menu-menu tersebut. Daribumbu yang sering Anda gunakan dapat dimodifikasikan dengan bahan-bahan yang lain. Maka akan tercipta sajian baru yang pasti tidak membosankan lagi....Selamat berkreasi.
Bahan-bahan
- 500 gram kikil sapi
- 500 ml air
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
- 150 gram kol, dipotong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Kikil:
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 butir kapulaga
Langkah-langkah
- Presto kikil bersama jahe dan daun salam hingga empuk.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit hijau sampai harum. Masukkan kol. Tambahkan garam dan merica bubuk. Tumis sampai layu.
- Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan kikil. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.
Porsi: 4 porsi
