Tumis Ampela Harum Pandan
(23x dilihat)
Deskripsi
Tumis ampela harum pandan yang terdapat pada resep kali ini menggunakan bahan tambahannya berupa ampela ayam. Sehingga rasa tumisan anda kali ini lebih istimewa dibandingkan dengan tumisan lainnya.
Bahan-bahan
- 15 buah ampela ayam
- 3 lembar daun pandan, diiris
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 butir ebi, diseduh, disangrai
- 1 cm jahe
Langkah-langkah
- Rebus ampela dalam air bersama 2 cm jahe, 1 batang lengkuas, 1 cm lengkuas, 1 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk sampai matang.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun pandan, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ampela. Aduk rata.
- Tuang santan bertahap. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang dan kuah kental.
Porsi: 5 porsi
