Tumis Nangka Suwir Kemangi
(19x dilihat)
Bahan-bahan
- 300 gram nangka muda
- 5 tangkai kemangi, dipetiki
- 300 gram santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 buah cabai keriting, diiris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
Langkah-langkah
- Rebus nangka di dalam air bersama 2 lembar daun salam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan nangka suwir. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan sambil diaduk perlahan sampai matang dan meresap.Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.
Porsi: 3 porsi
