Tumis Pepaya Dengan Tahu
(39x dilihat)
Deskripsi
Pepaya muda memang sering kita manfaatkan untuk dibuat sayur. Baik sayur yang berkuah bening seperti sayur asem maupun yang berkuah santan seperti sambal gooreng. Masih banyak lagi sajian yang bisa kita buat dari buah ini. Kali ini pepaya muda kita olah menjadi tumisan yang campur dengan kulit tahu.
Bahan-bahan
- 250 gram pepaya, diiris korek api
- 10 gram tahu kulit, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong
- 3 buah cabai rawit merah, dimemarkan
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok terasi, dibakar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Aduk sampai setengah layu.
- Tambahkan pepaya nuda. Aduk sampai setengah layu. Masukkan tahu, garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Porsi: 5 porsi
