TUMIS UDANG KELAPA
(65x dilihat)
Deskripsi
Lembutnya daging udang yang dipadukan dengan kelapa yang gurih menjadi sajian juara. Tidak hanya cocok untuk menikmati ketupat, untuk menu teman makan nasi juga ok.
Bahan-bahan
- 250 gram udang, dibuang kepala, dikerat punggungnya
- 50 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 buah cabai merah, diiris serong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris serong
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh terasi goreng
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah sampai harum.
- Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Porsi: 3 porsi
