Tuna Goreng Bumbu Kelapa
(48x dilihat)
Deskripsi
Pilih kelapa parut yang agak muda agar rasanya lebih gurih dan lembut.
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tuna fillet potong 3x3 cm
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 250 gram kelapa parut kasar
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
Langkah-langkah
- Lumuri ikan tuna bersama air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk sampai setengah kering.
- Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan tuna. Aduk sampai kering dan matang.
- Masukkan bawang merah goreng. Aduk rata.
Porsi: 5 porsi
