UDANG BAKAR BUMBU KELAPA
(49x dilihat)
Deskripsi
Hidangan seafood berikut pasti menggugah selera anda. Udang jerbung yang dibakar serta dikombinasikan dengan kelapa parut dan bahan lainnya menghasilkan sajian yang istimewa. Rasanya yang gurih dan lezat pasti cocok untuk anda coba.
Bahan-bahan
- 300 gram udang jerbung, dikerat punggungnya
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
- 3 butir cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri, disangrai
Langkah-langkah
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, gula merah, dan kelapa sangrai. Masak sampai meresap.
- Bakar diatas bara api sampai harum.
Porsi: 5 porsi
