UDANG BAKAR BUMBU PULUT
(41x dilihat)
Deskripsi
Menikmati udang bakar bisa sangat pas bila disandingkan dengan ketupat disaat Idul Fitri. Dengan paduan bumbu yang khas membuat udang ini menjadi menu favorit keluarga.
Bahan-bahan
- 600 gram udang, kerat punggungnya
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1/2 lembar daun kunyit
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sendok teh garam
- 400 ml santan 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 200 gram kelapa parut, sangrai
Langkah-langkah
- Tusuk udang dengan tusuk sate.
- Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan santan dan garam. Masak sampai meresap.
- Bakar sampai harum. Cabut tusuk satenya.
Porsi: 5 porsi
