• 350 gram udang jerbung, buang sungutnya, belah punggungnya
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan kecap inggris
• 50 gram tepung sagu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 5 kuning telur asin matang, haluskan
• 2 sendok makan margarin, untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

350 gram udang jerbung, buang sungutnya, belah punggungnya
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan kecap inggris
50 gram tepung sagu
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
5 kuning telur asin matang, haluskan
2 sendok makan margarin, untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan kecap Inggris. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan udang di tepung sagu. Goreng sampai matang.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir.
5. Tambahkan udang. Aduk sampai terbalut rata.