UDANG GARO RICA
(44x dilihat)
Deskripsi
Udang garo rica adalah udang yang dimasak bersama daun kemangi dengan bumbu yang memeiliki rapa pedas yang pas. Selain nikmat untuk melengkapi nasi putih hangat sajian ini juga cocok untuk manikmati ketupat dan pelengkapnya.
Bahan-bahan
- 600 gram udang utuh, dikerat punggungnya
- 1 sendok teh air jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- tusuk gigi
- 6 lembar daun jeruk
- 15 tangkai daun kemangi
- 150 ml air
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Tumbuk Kasar:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 cm serai
- 6 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah
- Lumuri udang dengan air jeruk dan garam. Tusuk tiap udang dengan tusuk gigi supaya lurus.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk dalam minyak sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air. Aduk sampai matang.
- Masukkan daun kemangi. Aduk rata sampai berminyak.
Porsi: 8 porsi
