Udang Masak Pindang Bening
(49x dilihat)
Deskripsi
Pindang udang. Hmmm.... pasti sajian ini sangat istimewa. Aroma dan rasa udang yang gurih pasti menggoda setiap orang yang mencium aromanya.
Bahan-bahan
- 250 gram udang jerbung, dibuang sungutnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 800 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 50 gram asam segar, dimemarkan
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah, dibakar
- 2 siung bawang putih, dibakar
- 3 buah cabai merah, dibakar
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe, dibakar
Langkah-langkah
- Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng asal berubah warna.
- Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, tomat, garam, gula, dan asam segar. Aduk rata.
- Masukkan udang. Aduk hingga mendidih. Angkat.
Porsi: 4 porsi
