Urap Aroma Kecombrang
(46x dilihat)
Deskripsi
Bunga kecombrang memiliki aroma yang sangat kuat dan khas. Bunga berwarna merah muda ini sering menjadi bahan untuk membuat sayur agar rasa dan aromanya lebih kuat.
Bahan-bahan
- 1 ikat (75 gram) daun kenikir, direbus, dipotong-potong
- 150 gram wortel, diiris korek api, direbus
- 1 ikat daun singkong, direbus, dipotong-potong
- 4 lembar kol, dipotong-potong, direbus
- 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
- 150 gram taoge, diseduh
- 200 gram kelapa muda parut kasar
- 3 lembar kecombrang, diiris halus
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 cm kencur
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah
- Campur kelapa parut, kecombrang, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.
- Campur daun kenikir, wortel, daun singkong, kol, kacang panjang, dan taoge. Aduk rata.
- Tambahkan kelapa kukus. Aduk rata.
Porsi: 7 porsi
