URAP KEDELAI
(76x dilihat)
Deskripsi
Urap kedelai ini adalah masakan dari Nusa Tenggara Barat. Urap dengan kedelai ini sedikit berbeda dengan urap yang biasa kita jumpai. Tapi aroma kelapanya lebih wangi karena dibakar.
Bahan-bahan
- 150 gram kacang kedelai, direbus
- 100 gram daun singkong, direbus, diiris
- 1/2 butir kelapa, dibakar, diparut kasar
- 3 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya
- 1 sendok teh gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh air jeruk limau
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- bawang merah goreng untuk taburan
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
- Campur bumbu halus dan kelapa parut bakar. Aduk rata.
- Tambahkan kacang kedelai, daun singkong, daun turi, dan daun kemangi. Aduk rata.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Porsi: 8 porsi
